La Torre di San Pancrazio (1305) e la Torre dell'Elefante (1307) si trovano nel quartiere di Castello. Progettate da G. Capula, le torri furono costruite per difendere gli ingressi del quartiere Castello e rafforzare le mura della città.
Le due torri sono simili, realizzate in pietra calcarea locale e con pavimenti in legno. Quella dell'Elefante fu usata durante il regno aragonese e spagnolo per la conservazione e come prigione; quella di San Pancrazio come magazzino, alloggio per domestici e prigione.
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